云南原生态火锅的做法

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

6、放入葱段、姜片和八角

7、中小火炒香锅底

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包