黄豆炖猪脚汤的做法

1、黄豆提前一晚泡发，再洗净备用。

2、将切好的猪脚浸泡出血水后，洗净

3、锅内放入清水，葱叶姜片，大料放入锅中。放入猪脚焯水，加入适量料酒去腥，猪脚焯水后用温水洗净，

4、准备好干净的锅，将葱、姜、焯水后的猪脚入锅，倒入开水，大火煮开再慢炖，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。

5、小火慢炖半小时后，加入泡发好的黄豆，继续慢炖一小时，炖到猪蹄酥烂（可加入枸杞继续煮十分钟。

6、出锅前，加入适量的盐盛出，撒上葱花， 即可