1、面粉逐次添加温水，和成很柔软的面团。盖上保鲜膜，静置一边，饧上半小时左右
2、取一块小面团，放在撒了薄面的案板上，稍稍整理一下成圆形，不要过度揉。擀开成圆形，刷油、撒盐、撒适量面粉
3、如图切一刀，然后顺同一方向卷起来
4、收口要捏住，一定要捏紧，防止擀时露油
5、稍做整理成圆形，按扁
6、轻轻地把面团擀开成大薄片，两面要交换着擀，不能只擀面团的一面
7、平底锅刷一层油，放入生坯，中小火烙，待底面烙的半熟时，倒入蛋液
8、待蛋液半凝固以后翻面，把饼烙熟，刷上甜面酱，放两片生菜叶，卷起即可。喜欢吃辣的朋友再刷些辣椒酱也很好
