1、把肉剁成肉馅
2、葱姜切末备用
3、将葱姜末加入肉馅，加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，香油，放入少许白糖搅拌均匀
4、首先将茄子切成1-1.5厘米左右，也不要太厚
5、再从中间切成一半，不要切到底，在底部留个死口
6、放入肉馅
7、将肉馅夹到茄子中间
8、把肉馅均匀的放到茄子中间，肉馅不易太多
9、把面粉，生粉搅拌一起
10、加入鸡蛋，水搅拌均匀，不要太干或太稀
11、在面粉里加一些啤酒，独家秘方哦，炸出来会更脆哦
12、热锅烧油，油不要倒的太少，烧到7、8分手的时候放入茄盒，转中小火，炸到金黄色即可盛出
