板栗炖鸡怎么做

1、鸡洗净切好备用。

2、猪肉、熟瘦火腿肉切粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥水；

3、栗子剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；

4、取炖盅1 个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼，用中火炖约90分钟至软烂；

5、炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30分钟改用小火炖20分钟即成。