1、食材（爱吃香菇，所以放了香菇，也可以加其他的，比如笋干）
2、麻鸭和冷水一起下锅，水里倒一些料酒，撒一点白糖，焯水
3、焯水的同时，可以把发泡好的香菇干切成对半。这类菜放干香菇更香喔！
4、焯水后的麻鸭捞出后，锅洗净擦干水分，下油，炒一下鸭肉，放一些白砂糖，既能帮助上色，还能让鸭肉不容易老
5、炒2-3分钟后，加入2勺生抽、半勺香醋，继续炒3分钟
6、然后加入一罐黑啤，没过麻鸭。如果是普通啤酒，那就在前一步加老抽一起炒上色，在这一步加普通啤酒即可。同时加入一个卤料包，这个比较方便，没有的话，家里的大料看着配一些放里面就可以。
7、水开后把香菇也放下，然后焖上锅盖中火煮15分钟，观察汤汁情况，转小火，适当收汁，不要全收干，吃的时候还可以蘸取一点，味道更好。
8、啤酒鸭出锅
