如何判断生蚝是死是活

1、敲击生蚝外壳

鲜活的生蚝反应灵敏，用手敲击它的外壳，若外壳合拢则是鲜活的，若无反应则为死的

2、高温处理

高温处理后，若壳张开则是活的，若闭合无动静则是死的

3、撬开生蚝外壳难易程度

将生蚝外壳撬开，若需花费很大力气，表明是活的，生命力旺盛，若被轻易撬开，说明濒死或已死

4、察看肉色及味道

若取出生蚝肉的肉色为白色、干净而有光泽，说明是活的，若肉色暗淡无光泽还伴有难闻的腥臭，说明是死的