1、 燕麦是世界公认的高营养价值粮食作物，其营养价值居谷物营养价值之首。 主要分类：莜麦、玉麦、油麦、铃铛麦。
2、 燕麦在谷物中蛋白质含量最高，脂肪含量最高，碳水化合物最低，膳食纤维较高，维生素和矿物质丰富。
3、青稞的性味： 高蛋白、高纤维、高维生素、低糖低脂特点。 各种氨基酸、矿物质含量齐全，氨基酸含量高于其他谷物。
4、玉米的性味：甘淡微寒，有利于肺部和胃部，宁心，利尿。营养较全面，可减少胆固醇在血液里的沉积，含有钙质、胡萝卜素，还有玉米黄质，可预防老年黄斑性病变。
5、小米的性味： 甘咸，凉。和中益肾，除热解毒。 碳水化合物较低，蛋白质较高，必需氨基酸合理，脂肪结构较优质，膳食纤维和维生素B族丰富。
