虾仁炒杂蔬的做法

1、准备食材，虾仁解冻后加入料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制10分钟，马蹄，莴笋，胡萝卜分别去皮洗净，黑木耳提前浸泡，洗净

2、荸荠，莴笋，胡萝卜切成厚片

3、锅里烧开水，放入荸荠，莴笋，胡萝卜，黑木耳焯水，捞出沥干水

4、热油锅，放入葱姜末炒出香味，再加入虾仁翻炒

5、炒至虾仁变色，加入焯过水的蔬菜炒匀

6、加盐调味，炒匀，既可出锅