仔姜焖鸭的做法步骤

1、鸭肉斩块，用清水清洗两三遍去除血水，将清洗好的鸭肉控干水份

2、锅内热油，下鸭肉小火煸炒两分钟

3、炒至鸭肉表面微黄出油时，加入一半的仔姜炒出香味

4、加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色

5、往锅内一次性加适量清水，另一半仔姜、少许胡椒粉，煮沸上盖转小火焖25-30分钟

6、最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，下葱段翻炒几下