1、我选用的是这种青泡椒，洗净，如下图：
2、去蒂，如下图：
3、去籽，如下图：
4、用刀按压一下，压平一会儿好煎，如下图：
5、准备蒜末，青桔对半切开去籽，如下图：
6、准备一口大一点的锅，放油烧热（油要稍微多一点），如下图：
7、大火，下青椒，这样用锅铲不停按压，一面煎出虎皮了再翻另一面煎，如下图：
8、双面一边煎一边压，煎到这种程度，如下图：
9、开始调味：调小火，挤青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，觉得太干的话可以适量喷一点清水，如下图：
10、大火炒匀就可以啦，如下图：
11、装盘～绝对下饭！，如下图：
