1、将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
2、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3、在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀。
4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角。
5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。
6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。
7、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡精，味道会更鲜美。
8、出锅，装盘。
9、总结：
1、将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
2、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3、在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀。
4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角。
5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。
6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。
7、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡精，味道会更鲜美。
8、出锅，装盘。
