凉拌豆芽菜的做法

1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。

2、锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。

3、绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。

4、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入凉拌酱油。

5、调入凉拌醋。

6、洒上少许的精盐，拌匀。

7、最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。