自制樱桃酱的做法

1、樱桃提前浸泡15分钟，清洗干净。

3、腌制1个小时左右至樱桃出汁。

4、倒入锅中，翻炒均匀，加入冰糖。 PS：选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅。 我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。

5、不时翻炒。 煮至浓稠转小火。 PS：熬制的时候要边煮边搅拌，此环节非常重要，避免熬糊。

6、挤入柠檬汁。 柠檬汁天然防腐剂，也能增加樱桃酱的风味。

7、继续熬煮至浓稠。 樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。

9、成品。