如何做口感脆嫩的空心菜杆炒肉末

1、 将空心菜杆切成均匀的小段，1cm长的小段最好。炒好之后可以用勺子舀着吃哈。

2、 用刀背将大蒜拍碎。青椒和辣椒切碎。瘦肉先切成薄片，洒些盐，然后用刀剁成肉泥。（先放盐，是为了让肉末更容易入味）

3、 架锅，油热，倒入蒜末，辣椒和肉末，一起翻炒。

4、翻炒2分钟， 待肉末颜色变成白色，倒入切好的空心菜杆，放盐

5、翻炒3-4分钟，即可以出锅了。瞧，又红又绿，色香味俱全呢。每次只要一做这个菜，我就感觉不需要其他菜了，直接菜拌饭吃了。。。。