芥菜疙瘩怎么腌制好吃

1、切割芥菜把芥菜疙瘩清洗干净，对半切开，切成薄片，不能切断，切好后再斜刀切成薄片，也不能切断。

2、腌制芥菜切成小块，放入碗中，加入两勺食盐，用手抓匀，放一旁腌半小时。

3、炒制香料烧锅，在无水无油的锅中加入生抽，加入老抽，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。

4、晾凉料汁大火煮开，再煮一分钟，时间到后关火，加入一勺白糖，搅拌均匀，把料汁晾凉备用。

5、淋入料汁腌制把蒜切成片，姜切成片，把腌好的芥菜水分挤干，加入蒜片、姜片、辣椒、料汁，搅拌，盖上保鲜膜，腌一晚上即可。