1、这个土豆个头比较小需要2个，削皮后洗干净，切好备用。
2、把切好的土豆片放入大碗中，用清水反复清洗两到三遍，水变清即可。
3、准备一些大蒜、小葱、红辣椒洗干净，分别切好备用。
4、将切好的蒜末、小葱、红辣椒装在小碗里，放入少许盐，鸡精，香醋备用。
5、将土豆片凉水下锅，大火烧开，煮2分钟关火，捞出。
6、土豆片捞出后，稍晾凉一下，装盘备用。
7、重新起锅，放入少许油烧热，看到锅里油有一丝丝冒烟后关火。
8、将烧热油，直接倒在蒜末、小葱、红辣椒的小碗里，现在看到碗里的热油还在冒着泡泡。
9、待调味汁稍凉一会，淋在焯过水的土豆片上即可。
