1、准备好食材：米粉，香菜，蒜头。
2、蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、香菜摘洗干净，切成小段。放盘子里待用。
4、锅清洗干净，煮半锅开水，倒在玻璃碗里放凉。
5、再煮半锅开水。把米粉清洗一下后放进去煮。
6、煮开后大火煮上一分钟至米粉熟透。
7、把煮好的米粉捞起，放到凉开水里过凉。
8、然后捞起沥干水份。
9、把锅里的水倒掉，清洗干净后烧干，放入猪油，烧至七八成热时放进蒜末，爆至金黄，做成蒜头油。
10、把沥干水份的米粉放到碗里，加入香菜，再加点沙茶。
11、接着把蒜头油淋在食材上。
12、再淋上生抽。
13、糯米醋。
14、还有麻油。
15、把所有食材和调料用筷子搅拌均匀。
16、把搅拌好的米粉装盘。凉拌米粉就做好了。
