肉骨茶，顾名思义，就是有肉有骨有汤，是南洋风味经典小吃，在马来西亚和新加坡极为风行，滋味好吃且营养滋补
肉骨茶的灵是肉骨，魂是支撑肉汤的中药材料和香料，主要有当归，枸杞，玉竹，党参，桂皮，熟地，茴香，丁香，大蒜，胡椒及黑枣等。药材及香料与肉骨一起熬制多个小时，生成浓汤，然后吃肉喝汤，汤中有草药和香料混合的芳香，虽有中药，但味道别致，没有苦味。
地道的吃法是喝浓汤，用肉骨蘸食酱油碟，同时也可将油条切段，在肉汤中略蘸汤汁，然后再吃，风味独特
具体做法：
材料：
1. 大排一斤（肋排，腔骨，胫骨，棒骨均可）
2. 药膳香料包一袋（肉骨茶中药配料多，最简便的方法是直接在超市买现成的料包）
3. 蒜头5-8颗
4. 香菇和青菜干/白菜干（菜干可在超市买现成袋装，每次煲汤放点白菜干，即调味又有膳食纤维）
做法：
1. 排骨控血水，并用热水焯过
2. 将如上材料放入锅中，与排骨同炖，炖20分钟后放入香菇和菜干，小火至少煨2小时，最后放入酱油或少许盐调味
