粤式小炒油渣生炒菜心的做法

1、菜心摘去老梗，菜花后洗净，沥干水份。肥肉，蒜头切片，肥肉去猪皮，煎炸时油不会溅出来。

2、肥肉下锅炸出油，干身，也不用很干，肥肉有少许油，口感更好(肥肉炸完油比较多，可以装起一部分)，下蒜片爆香。

3、加入菜心，翻炒几下，加入一小半勺糖，适量的盐，少许生抽(如果怕青菜发黑，不够翠绿，可以不加)，爆炒2~3分钟熟透即可起锅。

4、上桌

5、品尝美味吧