红烧小龙虾的做法

1、买来的小龙虾，用流水洗净。

2、剪去虾须、虾脚，把虾头两侧的虾壳除去，去腮，将虾尾抽去虾线，打开流水，用小刷子清洗虾。

3、将处理好的小龙虾滤干水份待用

4、将油烧热，倒小龙虾入锅翻炒，龙虾变红后，加入生姜，大蒜、小米椒、花椒、香叶继续翻炒出香味。

5、炒出香味后，倒入1瓶啤酒，十三香，生抽2勺，汤汁烧开后，加入适量精盐，大火收汁。

6、收汁后，加入少许味精起锅。