怎么做酱焖鸭

1、鸭子洗净斩小块儿，并沥干或者用厨房纸巾充分擦干。

2、慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈金黄色。

3、加入姜葱蒜，干辣椒干花椒，香叶八角丁香，继续翻炒出香味。

4、感觉鸭子都包裹住了调料，各种味道都融合的时候，加适量水。

5、鸭子焖软后，揭开锅盖，大火翻炒至基本收汁。

6、加入辣椒，翻炒至辣椒断生即可。味道其实基本上就足够了，不过起锅前还是尝一尝，每人对咸度的喜好不同，如果觉得淡了就稍微加几粒盐。