1、准备食材。
2、切去茶树菇的老根，用淡碱水（盐水）浸泡10分钟，洗干净备用。
3、把茶树菇焯水，沥干水分。把瘦猪肉切成片。
4、往肉片里放1勺料酒、少许白胡椒粉、1小捏盐、1小勺油、1勺淀粉，抓匀，抓至肉片有粘性，腌制10分钟。开大火置锅，锅热后放2勺油，油4成热时爆香葱姜蒜，然后放入肉片，滑炒肉片至肉片颜色变浅。
5、随后沿锅边烹入1勺料酒，撒入少许的白胡椒粉，放入2勺生抽，1小勺盐，翻炒均匀。加入茶树菇，翻炒均匀。
6、放入青红黄椒片和鲜竹笋片，翻炒均匀。放入1勺蚝油提鲜，翻炒均匀即可。
