黄焖鸡的烹饪方法

1、鸡腿切块，加入2料酒/3姜片/3大蒜/1白胡椒粉/2淀粉。

2、抓匀后腌制片刻。

3、青红辣椒/香菇切块备用。

4、起锅烧油，倒入2勺冰糖，炒出糖色，炒化成微黄色即可。火候太大，时间过久容易炒成焦黄色，味道会发苦。

5、倒入腌制好的鸡腿肉和辣椒干翻炒1分钟左右。

6、倒入黄豆酱、老抽和生抽上色，翻炒2分钟。

7、再倒入鸡精和香菇块，翻炒2分钟。

8、倒入开水没过鸡腿肉，加适量盐。

9、青椒下锅，大火收汁。

10、汤汁逐渐浓稠后转小火。