小黄鱼烧年糕的做法

1、年糕切薄片，清水浸泡备用，以免其发干变硬。

3、煎鱼之前，擦干鱼身上的水分，并在其表面抹少许盐，锅子烧热后，用生姜抹一遍锅，再倒入油，待油开始冒烟，小心放入小黄鱼。

5、加入清水没过小黄鱼，水开后加入年糕片。

7、大火煮开后小火炖5分钟，让食材入味，最后大火收汁，使得汤汁稍浓，年糕软糯后即可，同时出锅前加醋，可以起到提味增香的作用。