红烧鸡爪的做法

1、鸡爪剪掉指甲，洗净改刀成小块，生姜洗净切片，葱洗净切段，小米辣洗净切段，八角桂皮冲洗干净。

2、鸡爪倒入锅里，加入姜片、桂皮、八角，倒入适量清水炒出血末，焯好用凉水洗净。

3、锅里放入少许油，放入冰糖小火炒出糖色，再倒入鸡爪翻炒均匀，加入6勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油翻炒1分钟，加入葱和小米辣翻炒均匀。

4、加入150毫升的料酒，盖上盖子，小火煮20分钟，煮好以后，开大火收汁即可。