如何制作陕北老八碗的炖肉

1、五花肉切成小块，冷水下锅加入料酒、葱姜，大火煮开去掉浮沫，捞出清洗干净。

2、锅中烧水，加入冰糖熬出枣红色，下入五花肉翻炒至上色。

3、锅中倒入啤酒和没过食材的清水，加入葱姜、干辣椒、花椒和八角，再倒入蚝油、老抽、食盐等调味，扣盖小火煮40分钟。

4、把炖好的肉倒入碗中，再放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。