1、一碗半到两碗的面，和好，然后醒一会！
2、土豆切粗块条，不能太细，豆角切段，酸菜切块，我今天加了些小白菜和豆芽，在准备好葱蒜和干辣椒。
3、锅底倒油，不能太少，不然面容易粘在一起，然后放入葱蒜作料开始炒，然后先后放入酸菜土豆和豆角，翻炒一会，放入三勺盐，一勺花椒面和姜面，炒上一会之后倒入凉水或者开水，水量刚好淹没菜就行接着盖上锅盖。这个时间你可以擀面，当然也可以放挂面。
4、过十来分钟等到土豆八分熟的时候，把切好的面均匀的扑到菜上面，我今天另外在面上铺了点小白菜和豆芽，然后盖盖，说上五到七分钟左右就可以开锅了，然后倒入酱油，酱油一定要面熟以后再倒，不然容易粘锅，用铲子搅拌均匀，面就可以开吃了！~
