1、主料：各种丸子、油豆腐200克、新鲜花鲢鱼一条辅料：植物油、盐、火锅底料和麻辣鱼底料、大葱一根、姜20克、香菜适量、辣皮子5个
2、把新鲜花鲢鱼洗净切成块，大小最好一样，用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟左右，撒上少许干淀粉拌均匀，这样鱼炖出来不易碎，而且比较鲜嫩
3、把油豆腐和丸子解冻，这样好煮，大葱和姜洗净切段和片，香菜洗净，辣皮子泡泡
4、把升降火锅里加水，加盐和大葱、姜片、辣皮子，火锅底料，通电，启动“火锅”程序
5、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，加腌制好的鱼块，用大火功能烧开以后，转小火煮一会入味。
6、用大火功能烧开以后，转小火煮一会入味。
7、加各种丸子和油豆腐，继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，在小火慢慢炖鱼和油豆腐，让它们充分融合入味
8、这道油豆腐丸子炖鱼就做好了
