薄荷炒茄子豆角

1、切好茄子豆角，用盐水泡泡。茄子的形状，豆角的长短随心所欲

2、热油，爆一下蒜头，油稍多一点，茄子吸油

3、下茄子翻炒让每块茄子都有油，中火炒至半软或者锅干要焦的感觉

4、下豆角再加点花生油超至豆角变色下盐继续炒

5、下酱油翻炒两下下薄荷，薄荷香瞬间飘香扑鼻，下大半碗水，盖上锅盖焖3分钟

6、成品出锅