特别简单的宫保鸡丁的做法

1、花生米用热水泡20分钟，去皮控干水分。

2、花生米下锅炸熟，捞出备用

3、鸡脯肉切丁，加少许的盐、料酒、蛋清、淀粉，抓匀上浆。

4、葱切段，姜蒜切末，花椒辣椒准备好。

5、下锅炸鸡丁，葱段也过一下热油。

6、锅中留底油，炸花椒辣椒，炒香姜蒜末，加适量的酱油、醋、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白糖，翻炒。

7、下入鸡丁葱段，勾芡，翻炒均匀。

8、最后下入花生米，翻炒均匀即可出锅