凉拌猪皮糕的做法

1、首先把猪皮清理干净，然后放到锅中，加适量的水进去煮沸，灼5分钟左右。

2、然后捞上来，用刀把肥肉刮出来干净，再切成一条条。

3、放到锅中，加适量的盐，水，水和猪皮的比例是1-1，盖上盖子大火煮沸转小火焖。

4、煮到猪皮和水变得很粘稠为止，然后铲上碟子，晾凉后放到冰箱一个晚上。

5、做调理，小米辣剁碎，姜切丝、蒜米剁成末，然后把这几个食材放到碗中，加适量的生抽。

6、适量的香油搅拌均匀备用。

7、放在冰箱一个晚上的猪皮凝结成糕，然后切成一片片，再把调料浇上去搅拌均匀就可以食用了。