怎样做蛋炒饭好吃顶级蛋炒饭，好吃

1、虾干、瑶柱侵泡约半小时，瑶柱撕开；叉烧、午餐肉切丁；菜芯清洗去叶切丁。注意，泡虾干和瑶柱的水别扔。

2、炒锅下油烧热，蛋略打散，下锅煎到金黄，即刻放入米饭翻炒，至饭粒松散。

3、另取一个平底锅，烧热，放少许油，下叉烧、午餐肉、虾干、瑶柱，略煎后放在饭里继续炒。

4、加酱油、虾干水和瑶柱水，大火让饭吸干水分后，再加菜芯粒、罐头鲍鱼仔，然后下xo酱翻炒。

5、当米饭炒到在热锅中弹起，撒一把葱花即可出锅装盘。