草鱼烧豆腐的家常做法

1、鱼块洗净，沥水，入盆，加盐；加黄酒拌匀，腌制二十分钟

2、小火坐锅，锅热，入油

3、倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动

4、加花椒

5、加糖

6、加醋

7、加生抽

8、加豆瓣红油

9、加入清水

10、用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖

11、焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧

12、烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精

13、装盘，上桌