冰块中加食盐可以降低缁疠弥厕熔点，使冰块快速熔化。盐能使冰融化。盐的成分是氯化钠Nacl，雪的成分是水。氯化钠是极溶于水的化学物质，氯化钠溶于水后生成氯化钠水溶液，其中含有序遮缕塑钠离子和氯离子。
水要结冰时，有钠离子和钾离子存在时，氯离子和钠离子会破坏水的结晶网状结构，使水不能结冰。而且，盐可以使冰的熔点降低，使低温下不结冰。
盐水的凝固点通常为-18度左右，向冰中加入一定量的盐，可以使高于-18度的冰融化。当水由固态向液态转化时，需要从周围的环境中吸收热量,从而达到降温的目的。
冰的物理性质：
纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降，冰的熔点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的熔点也升高。
冰的融解热为331.6～335.7kJ/kg，通常取335 kJ/kg。冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关，水结成冰后，密度减少，体积增大。
一般在实用上，冰的温度从0℃到-20℃时，其平均比热容取2.1kJ/kg·K，而水的比热容为4.2kJ/kg·K，仅为水的一半，冰的热导率与其温度有关，随着温度的降低而增加。
