1、 将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用
2、 将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用
3、 将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用
4、 在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用
5、 开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起
6、然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒
7、待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒
8、接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味
9、 最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可
