豌豆脯酥鱼片

　　食材明细

　　草鱼200克

　　豌豆30克

　　鸡蛋清100克

　　淀粉(豌豆)50克

　　盐2克 味精1克

　　料酒5克

　　植物油70克

　　姜汁5克

　　教您豌豆脯酥鱼片怎么做，如何做脯酥鱼片才好吃

　　1.鱼肉片5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。

　　2.鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。

　　3.将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。