1、先准备好蘑菇、油菜、猪油渣等食材
2、将油菜、蘑菇都放入淡盐水里泡10分钟后再清洗干净。
3、锅中烧开水，为了颜色更加油亮好看，在开水煮先滴入几滴油和少许盐，然后放入小油菜焯水一分钟即可捞出来过两遍凉水。
4、再将蘑菇切成厚片，辣椒切成小颗粒即可。
5、准备好猪油渣，没有也可以不放，不过加一点猪油渣还是蛮香的。
6、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再倒入蘑菇翻炒均匀。
7、再倒入猪油渣煸炒1分钟，炒出蘑菇的鲜香味即可。
8、倒入辣椒、小油菜、盐、鸡精。
9、大火炒2分钟，收入胡椒粉翻匀，即可关火装盘，这道鲜美的家常小菜就炒好了。
