泰式咖喱菠萝炒饭

1、准备好所需食材

2、菠萝（凤梨）挖取中间果肉，切小块炒饭用，菠萝壳挖干净备用。

3、鸡蛋加少许盐打散后炒熟。

4、虾仁提前用黄酒、盐、生粉腌制后煎熟。锅中另起油锅炒熟豌豆胡萝卜丁和培根。

5、加入椰浆和适量菠萝汁将咖喱煮开。

6、依次加入米饭、鸡蛋、虾仁和菠萝块翻炒均匀。

7、出锅盛入菠萝壳中摆盘，就可以美美的开吃啦