1、猪心中间切刀不切断，整个猪心平铺开用清水洗净
2、水分空干后整个猪心放三小勺干料，三分之二小勺盐，均匀抹在猪心的两面
3、切少许姜片，葱段放在猪心上腌制2-4小时！烤时把猪心取出，姜片葱段去掉
4、、整个猪心平铺来放在锡纸上，锡纸包两层，把锡纸内的空气挤没，埋在蔫炭里烧20分钟
5、到时间后把猪心在锡纸内取出，少许胡边修剪，用干布把猪心包起来，趁着热度把猪心内的水分和多余的盐分揉搓出来，要使劲的揉搓
6、揉干后把猪心分割成如图的小条，手撕，刀切均可，分割后装盘放在微波炉里高火微波1.5分钟，一道特色烧猪心就完成了
