法式马卡龙的做法

1、杏仁粉与糖粉混合均匀过筛两次

3、打发蛋白至粗泡状态，加入细砂糖继续打发

5、可以把蛋白分成多份，加入马卡龙专用色素一滴，继续打发

7、将面糊装入裱花袋，用小号的圆形裱花嘴垂直挤出圆形面糊在硅胶垫上

9、烤箱180度预热，中下层放一只空烤盘隔热，中层放入面糊烤盘，大概十分钟左右裙边就出来了，拿出中下层的空烤盘，转制140度继续考10分钟就可以出炉了

11、出炉后晾凉，用小铲子铲下面饼，两块饼中间加上奶油奶酪霜就可以了。奶油奶酪霜就是奶酪和细砂糖混合搅拌均匀就好，也可以用果酱，或巧克力酱