怎么做冬笋炒腊肉好吃?

1、青蒜叶切段；腊肉用温水浸泡10分钟后清洗，切成和青蒜差不多长宽的小段

2、姜蒜切小片，干辣椒一切为二。

3、冬笋剥皮，先纵向切大片，再分小片。

4、冬笋片本身带有一点涩味，水烧开放入冬笋片焯烫20秒，然后盛出过水备用。

5、锅中倒平时一半的油，放入腊肉小火煸炒。

6、将腊肉中的油脂逼出后，放入蒜粒、干辣椒段翻炒出香味。

7、然后放入笋片继续炒，青蒜易熟，最后再放入。加1勺生抽、1勺蚝油，一点点糖和一点点黑胡椒粉调味。