1、攒够肉皮，放水里泡半个小时左右，泡好了多洗几遍干净
2、锅中加清水烧开，放入洗好的肉皮，煮到肉皮可以用筷子轻松穿透，捞出晾凉
3、用刀将肉皮上的肥肉刮净，注意，一定要尽量刮干净，这样出来的皮冻才会晶莹剔透
4、刮好肥肉用小镊子把残留的猪毛把干净，处理好了就像图里一样
5、将准备好的肉皮切细丝，然后多洗几遍，去除油脂
6、锅里加凉水，然后放入肉皮丝，花椒粒、大料，大火烧开，中火炖煮、熬制
7、熬成这样再加一些凉水接着煮
8、等到用手指蘸一点能够把两个手指头比较有力的粘在一起的时候就可以出锅了，此时应该加盐
9、把花椒、大料捞出，放在容器里晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱
10、凝固了就是这样子的啦
11、从碗里抠出来就是这样子的啦
12、简单切片，再捣点蒜泥放点酱油、陈醋、香菜沫就可以吃啦
