健康养生佳品春芽炒蛋（低油香椿不黑版）的做法

1、用剪刀，剪去香椿比较粗的茎和疙瘩的部分。

2、盐水泡几分钟，洗净备用。

3、锅里水烧开以后放香椿，煮20秒到40秒。俗称，焯水。

4、煮20秒到60秒以后用漏勺捞出来放冷水里。

5、鸡蛋加盐打散。香椿冷掉以后，沥干水分切成末加入到蛋液里。

6、起锅烧油。你没看错，我只用了这么一点点油。不粘锅不用烧热，直接下油，油稍微热一点就可以直接下蛋液香椿。

7、正常炒蛋一样把它炒成块。起锅，正常操作的话，香椿在这种做法的过程中自始至终，都是绿色的，不会黑。