1、准备所需食材，小白菜1把，水中放盐和小苏打浸泡10分钟，洗净
2、肉丸从冰箱取出解冻，这个肉丸本身就是熟的又冷冻的
3、洗净的小白菜改刀切成寸段
4、锅中水烧开后，下荞麦挂面煮约2分钟
5、放入肉丸
6、煮至肉丸全部飘起，放入小白菜，
7、轻轻的打入一个生鸡蛋，再煮约1-2分钟至鸡蛋完全成熟，滴几滴香油，加入盐，最后撒上香葱末，就可以出锅啦。
8、一碗美味又营养的青菜肉丸汤面就做好了，小白菜碧绿的飘着清香，肉丸很香很Q弹，土鸡蛋黄黄的，看起来特别有食欲，真是超级营养的健康早餐。做宵夜也是很不错的哦，比方便面可强多啦！
