水晶虾饺的做法

1、澄面和生粉以2：3的比例和面，面一定要和软一点。

2、面团是没有筋性的，所以要想皮薄透馅，擀面杖地干不好的。可以用刀面旋转清压几次，薄薄的皮就做好了。

3、然后就要准备馅料了，馅料可以根据自己喜好放。这里我以虾和五花肉馅为例。

4、首先把虾放沸水中煮3分钟，然后捞出来剥壳，再把五花肉剁碎，放上剥好壳的虾和适量的油和盐，搅拌均匀即可。

5、上面步骤准备好后就可以包水晶饺了，包好后放蒸锅里隔水蒸20分钟即可食用。