黑鱼趴金针菇

1、蒜头剁碎，加1小勺白糖，1勺生抽，1勺陈醋，稍微腌一会儿

2、水开锅后放入金针菇烫熟后去除沥水

3、金针菇拌入预调好的糖醋汁，平铺在盘底

4、黑鱼片成0.5cm厚度的鱼片

5、黑鱼片加入姜丝，料酒，生抽，木薯粉抓匀后腌制20分钟

6、刚好家里有豆腐，汆烫后切片码在金针菇上

7、水开后鱼片烫1分钟（注意别烫太久，鱼片老了不好吃）

8、黑鱼片平铺在金针菇上，均匀淋上蒸鱼豉油，再用红椒点缀。热锅烧油至冒烟后浇在鱼片上，洗手，洗锅，开吃