油爆小河虾的做法

1、小河虾洗净去须脚，加料酒腌制10分钟。

2、适量油烧至六成热时将小河虾放入。

3、将小河虾煎炸至外壳泛红，捞出沥干油分待用。

4、锅内留底油，爆香葱姜蒜末。

5、倒入滤油后的小河虾。

6、调入生抽、糖，翻炒数下。

7、根据个人口味调入盐量。

8、快速翻炒匀，出锅撒上葱花即可。