1、在生活中我们经常见到苦菊这种食材，它除了可以制作美味的菜肴外，还给人的身体带来很大的营养。
2、可能有很多人在吃苦菊的同时对于它有什么好处并不知道，因此今天我们就带大家来了解下。
3、苦菊的营养价值茂葛锵哑高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。
4、此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
5、苦菊味苦，性寒，入心，脾，胃经，苦菊中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，钾，钠等营养物质，夏季食用油消暑除烦，清热解毒的功效。
6、苦菊中含有的胡芎撒闩祈萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
