1、我是用面包机发酵面粉这样比较快又方便。首先将水、鸡蛋、盐放入面包机桶，再放入玉米粉、面粉，设定和面发酵挡一小时30分即可。如果用普通室温发酵，就要把以上食材混合在面盆揉成团，注意发酵粉要用30度水先溶解后再加入面粉里。
2、将发酵好的面，到在面案上，进行揉面，要反复揉按揉成团。面揉的时间长一些更好吃更有嚼劲。
3、再把面团揉成长条状，粗细要根据自己的蒸锅的大小来调整。把条状面按均等切段。即可成为馒头，也可做成圆形馒头。
4、再把每个馒头上按上一个红枣，条状面两头切下的面头做成圆形馒头。
5、做好的馒头放入蒸锅中，开大火蒸30分钟，记得馒头要放在屉布上以免粘连，蒸锅要放足够的水以免烧干锅。
6、蒸30分钟后馒头就蒸好了。可以装盘吃了，口感比较有嚼劲，既有玉米粉的香味又有红枣的甘甜。
